Køkkenchef til Ribe Pakhus
Køkkenchef til Ribe Pakhus
Har du en passion for lokale og økologiske råvarer, flair for detaljer – og en svaghed for de skæve og skøre idéer, der gør en middag uforglemmelig?
Ribe Pakhus søger en køkkenchef, der vil være med til at forme og drive vores køkken med kærlighed til årstiden, ærlighed i smagen og kreativitet i præsentationen.
Om os
Ribe Pakhus er både café, restaurant og eventsted – et samlingspunkt i hjertet af Danmarks ældste by. Vi har primært åbent som café i dagtimerne med fokus på enkle og smagfulde serveringer. Om aftenen og i weekenderne har vi mulighed for at afholde events, koncerter og selskaber.
Vi arbejder i et nybygget, lyst og moderne køkken, der er indrettet med fokus på ergonomi, gode arbejdsstillinger og minimering af tunge løft. Køkkenet er opdelt i tre specialiserede områder – koldparti, varmparti og bageparti – og er udstyret med alt, hvad hjertet kan begære af professionelt køkkenudstyr.Her er plads til både præcision og kreativitet.
Om dig
Vi søger en køkkenchef, der:
- Kan udvikle menuer rodfæstet i lokale råvarer og sæsonens høst
- Har ro og overblik i både stille og travle perioder
- Har blik for økonomi, økologi og madspild
- Tænker i detaljer og oplevelser
- Er engageret og nysgerrig indenfor faget
- Kan lede et lille team og samarbejde tæt med både ledelse og servering
- Vægter samarbejde med lokale aktører, foreninger og kulturinstitutioner højt
- Har erfaring fra lignende stilling i kantine eller a la carte
- Har interesse og/eller erfaring i det plantebaserede køkken
- Tilberedning og anretning i det daglige hverdagskøkken – Du indgår i vagtplanen
- Dagligt ansvar for køkkenet – drift, planlægning og råvareindkøb
- Bidrage til en bæredygtig og økonomisk ansvarlig drift og rapportere til ledelsen
- Gennem oplæring og kommunikation at sikre høj kvalitet og godt arbejdsmiljø i køkkenet
- Udvikling og sammensætning af menuer til både café og selskaber i samarbejde med ledelsen
- Samarbejde med ledelse og team om på længere sigt at udvikle Ribe Pakhus som et spændende mad- og eventsted
- Et moderne køkken med masser dagslys, plads og professionelt udstyr
- Mulighed for over tid at sætte dit præg på teamet, køkkenets retning og identitet
- En arbejdsplads i udvikling – midt i det historiske Ribe
- Friweekend gennemsnitligt hver anden weekend
- Løn efter kvalifikationer
Samtaler afholdes løbende og vi ansætter, når den rette kandidat er fundet.
Er du interesseret eller har du spørgsmål, så ræk endelig ud til Pernille Preisler Adelhardt på ppa@ribepakhus.dk eller på +45 29 28 53 95.