Tjener & Sommelier fuldtid - Michelin "fine dining"
Dragsholm Slot, et sted kendt for sin dybe historie, fascinerende kultur og exceptionelle gastronomi, søger nu en engageret og serviceorienteret Tjener til at styrke vores service og gæsteople
Primært til Dragsholm Slot Gourmet
På Dragsholm Slot søger vi en erfaren og passioneret tjener og sommelier til vores Michelin-restaurant Dragsholm Slot Gourmet – et sted, hvor gastronomi, natur og historie mødes i et terroir-forankret køkken.
Restauranten er hædret med én Michelin-stjerne og den Grønne Michelin-stjerne for sit kompromisløse fokus på lokale råvarer, bæredygtighed og gastronomisk nytænkning.Stillingen er primært i Gourmet-restauranten, men du vil også lejlighedsvis indgå i servicen i slottets øvrige restauranter og ved særlige arrangementer.
Dine opgaver- Skabe en personlig og nærværende gæsteoplevelse på Michelin-niveau
- Varetage vinservice og sikre professionel præsentation, afstemning og servering
- Formidle køkkenets fortælling og vinens samspil med retterne med faglig indsigt
- Indgå i udviklingen af vinmenuer og vinparringer i tæt samarbejde med køkkenet
- Arbejde tæt sammen med kolleger om en elegant og afstemt serviceoplevelse
- Bidrage til at bevare og udvikle Dragsholm Slots høje standard for gæstfrihed
- Deltage aktivt i et miljø præget af dedikation, samarbejde og faglig stolthed
- Udlært tjener og sommelier
- Mindst 2 års erfaring fra fine dining eller Michelin-niveau
- Indgående kendskab til vin, terroir og serveringsteknik
- Evne til at formidle vin og gastronomi med autenticitet, ro og passion
- Sans for detaljen og evnen til at bevare overblik, også når tempoet stiger
- Flydende engelsk – yderligere sprog (fx tysk eller fransk) er en fordel
- Fleksibilitet i forhold til aften- og weekendarbejde
- En oprigtig glæde ved at arbejde i et miljø, hvor faglighed og respekt for håndværket er i fokus
- En hverdag i en Michelin-restaurant, anerkendt som en af Nordens mest innovative
- Et arbejdsmiljø præget af faglighed, nærvær og høje ambitioner
- Et tæt samarbejde med kokke og tjenere, der brænder for håndværket
- Et historisk og naturskønt arbejdsmiljø på et slot med stærk kultur og identitet
- Mulighed for både faglig og personlig udvikling
- Løn efter kvalifikationer samt attraktive personalegoder
- Personalebolig kan stilles til rådighed
Om Dragsholm Slot Gourmet
Dragsholm Slot Gourmet er en Michelin-restaurant i Odsherred, der arbejder metodisk og ambitiøst med et terroirbaseret køkken. Restauranten bliver ofte fremhævet både nationalt og internationalt som en af de mest innovative gourmetrestauranter i Norden.
Den er anerkendt med både en Michelin-stjerne og den Grønne Michelin-stjerne for sit særlige fokus på bæredygtighed og ansvarlig brug af lokale ressourcer.
Ansøgning
Hvis du har lyst til at være en del af et hus, hvor gastronomien bæres af passion, præcision og respekt for håndværket, så send dit CV og en kort motiveret ansøgning allerede i dag. Ansøgninger vurderes løbende. Vi glæder os til at byde den rette kollega velkommen.